КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПЛОДОВ И ОВОЩЕЙ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Консервирование плодов и овощей в домашних ус-·
ловиях, Наместников А. Ф., 1968.
В пятом дополненном издании книги популярно
изложены основы консервирования плодов и овощей,
общие приемы домашнего консервирования. Описа­
ны тара и инвентарь, применяемые при домашнем
консервировании.
Приведены способы приготовления фруктовых
компотов, джемов, варенья, овощных консервов, ма­
ринадов, солений, способы консервирования грибов,
сушки плодов овощей.
В этом издании введена новая глава о заморажи­
вании и последующем хранении замороженных фрук­
тов, ягод, овощей и грибов с использованием домаш­
него холодильника.
Книга предназначена для широкого круга читате­
лей и поможет заготовлять впрок в домашних усло­
виях плоды, овощи, грибы и зелень, максимально сох­
раняя их питательность и вкусовые качества.
Таблиц 8, иппюстраций 35.